Takin’ It Easy: Spinach Pie!

September 21, 2005

sp-pie-1.jpg

INT. MR. R.’S MANSION–KITCHEN–DAY

The afternoon light warms the kitchen to a comfortable and sleepy temperature. Caryn sits at her table trying to stay awake. A magazine slips from her grasp and hits the floor with a THUD.

Caryn bolts upright as Flora enters.

CARYN

His lunch is on the counter.

Flora looks at the carefully prepared tray: spinach pie with a delicate, flaky crust, steaming tomato soup and a chilled glass of water with a lime wedge. Even a flower in a small glass vase.

CARYN (CONT’D)

Any sign of life in there?

Flora shakes her head no and takes the tray.

FLORA

Thank you, Caryn.

CARYN

Yeah, send him my regards.

Flora exits. Without a moment’s hesitation, Caryn returns to her nap.

Spinach-Ricotta Pie

Don’t put yourself out. Phyllo (filo) dough is actually so easy to work with and turns out a great dish. Be sure to thaw the dough completely before unrolling it.

1 lb. bag of baby spinach (about 15 cups)

2 TB. olive oil

1 medium onion, diced

2 TB. fresh oregano, chopped

4 eggs

4 oz. low-fat ricotta cheese

2 oz. parmesan, freshly grated

1 tsp. salt, divided

1/2 tsp. black pepper

4 TB. butter, melted

12 sheets phyllo dough

1. Preheat oven to 375 degrees.

2. Bunch or roll a handful of spinach leaves together, cut into thin strips. Repeat until all spinach is chopped. Heat oil in large saucepan over medium-high heat. Add onion and saute until softened, about 5 minutes.

3. Add spinach, oregano, and 1/2 tsp. salt to the onion. Cook over high heat until nearly all the liquid has evaporated from the spinach, about five minutes. Remove from heat and cool.

4. Beat eggs in large bowl. Add ricottta, parmesan, pepper and remaining salt. Stir until smooth. Add spinach mixture.

5. Brush the bottom and sides of a 13×9 baking pan with butter. Arrange half of the phyllo sheets in the bottom of the dish to cover and extend 1 inch up the sides (trim excess if necessary). Brush with butter.

6. Spoon spinach mixture over phyllo dough. Cover with remaining dough and neatly tuck the edge under. Brush with butter and diagonally score the top with the tip of a sharp knife.

7. Bake until pastry is golden brown, about 30 minutes. Cut into 8 large squares and serve hot.

Serves 8.

7 thoughts on “Takin’ It Easy: Spinach Pie!

  1. tara

    Ohh, the drama continues!

    As for the pie, brava as per usual. The filling sounds like a hybrid between spanakopita and a ricotta manicotti filling – all around tasty! I’ll be sure to try this soon, as recommended with a hot bowl of soup!

    Reply
  2. caryn

    Rebecca, yes you can substitute frozen for fresh. My guess is that you can add about 1-1/2 to 2 cups of frozen spinach with the oregano to the sauteed onions. Saute it for a minute or so to combine the flavors.

    You can always add more spinach than the recipe calls for. The result will just be a denser pie.

    Reply
  3. Kaopatintot

    Игровые автоматы пользуются популярностью в наше время фактически в каждом государстве. В игровые автоматы на денежные средства начали играть давно. В сети игровые автоматы стали невероятно распространенными. В них играют как мужчины, так и женщины в разном возрасте. Сейчас у игровых аппаратов на деньги огромная аудитория поклонников, все любят отзывы о казино вулкан миллион и ребята стремятся зарабатывать на игровых слотах и многим это удаётся. Если вы желаете играть в автоматы на финансы виртуально, надо зайти на avtomatyi-na-dengi.org, где вас ожидает огромное количество слотов.

    На ресурсе онлайн-казино размещены разные способы пополнения средств. Вы можете пополнить баланс через Альфа-Банк, EasyPay, MasterCard, Сбербанк. Нужно выделить, что пополнение аккаунта происходит только для зарегистрированных пользователей. Вам не потребуется платить за регистрацию, высылать платные SMS. Безумно много парней сейчас выигрывают колоссальные суммы. Вы можете выиграть небольшую сумму и сразу её обналичить. На ресурсе онлайн-казино действуют минимальные выплаты, как и минимальный депозит, который надо положить.

    Способов вывода финансов на сайте онлайн-казино также много. Вы можете снять денежные активы как через Visa, MasterCard, так и через WebMoney. На ресурсе онлайн-казино действует большое количество бонусных предложений. Вы можете позвать знакомых в определенный слот и получить за это бонус. Вы также можете играть в какой-то игре конкретное количество времени и за это получить свои бонусные предложения. Если говорить про бонусные плюшки, это может быть также бонус за проведенные 24 часа на портале, или же бездепозитный бонус.

    Онлайн-казино интересует сейчас многих ребят, ведь можно выиграть огромные деньги и круто провести время. Любой человек сегодня заряжен положительными эмоциями, когда играет в online casino, потому что это круто и интересно. Основной риск игры в online casino заключается в том, что, если игрок неспособен научиться игровому процессу, он будет регулярно проигрывать финансы.

    Именно по этой причине каждый должен понять для себя, что для него важно. Несмотря на это, огромное количество игроков в наши дни проводят часами в игре и уверенно зарабатывают огромные деньги. На avtomatyi-na-dengi.org можно играть, если вы находитесь в Армении, Азербайджане, Казахстане, РФ и Украине. На портале установлено проверенное программное обеспечение. Вы можете наслаждаться играми от знаменитых разработчиков софта: Novomatic, NetEnt, Igrosoft.

    Сегодня очень много ребят принимают участие в турнирах. Играя в играть в казино вулкан миллион вы можете тренироваться и получать отличный опыт. Если вы пожелаете принимать участие в турнирах, вы станете профессиональным игроком. Чтобы играть в игровые аппараты на денежные средства и выигрывать, нужно хорошо разбираться в играх. В наши дни безумно много игроков отдают предпочтение таким слотам, как: Crazy Monkey, Resident, Aztec Gold и другие. Вы можете вести игру в рулетку и покер в автоматы на денежные средства online.

    Играя в online игры, вы можете переписываться в чате с другими ребятами. Такая возможность есть, но она есть не во всех играх. На портале онлайн-казино вы можете без проблем играть в крутые игры и избавиться от скуки, ужасного настроения, раздражений. Вы можете вести игру в слоты от разработчиков с известным именем. Очень много новых слотов, среди которых Pumpkin Fairy, Mount Mazuma и другие доступны на сайте. Вы можете играть в онлайн-казино, где установлен лучший лицензионный софт.

    На avtomatyi-na-dengi.org можно играть в разные игры на деньги, при этом не волноваться о безопасности. За всеми действиями на портале следит техническая поддержка. Сотрудники technical support являются толковыми ребятами, которые в сжатые сроки решают все вопросы.

    Вы можете обращаться к ним по разным вопросам. Играть в слоты на валюту онлайн очень удобно. Безумно много игроков уже смогли выиграть приличные денежные средства. Вы можете использовать мультивалютную карту для пополнения счета. Современные игроки любят играть в автоматы на денежные средства онлайн. Если раньше люди посещали казино, сейчас в этом нет необходимости. Вы можете играть в слоты на денежные средства и наслаждаться игровым процессом. Если вы желаете круто проводить время за игровыми автоматами, кликайте на сайт. Вы с легкостью сможете выбрать для себя что-то интересное!

    Reply

Leave a Reply to Michele Young Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>